Vous recherchez du Local, Fermier,en LabelQualité Engagé Idoki?
Vous recherchez des yaourts, fromages blancs, crottins au lait de chèvrefermier du Pays Basque?
Bienvenue à la Ferme Urrutia Etxaldea.
Bienvenue à la Ferme Urrutia !
Je suis éleveuse de chèvres sur Mendionde au cœur du Pays Basque intérieur.
Avant tout, je veux partager avec vous mes motivations sur le choix de mon installation en tant que paysanne avec des chèvres et le choix de transformer tout le lait en fromages, yaourts et autres desserts lactés.
Emmanuelle.
Qui suis-je ? => Persévérante, besoin d’être dans l’action, créative, très attachée à ma terre natale, le Pays Basque, et engagée pour contribuer à la garder, une terre agricole rurale dynamique.
Ma Démarche pour m’accomplir => J’ai donc à mon tour fait le choix de créer ma ferme en devenant Eleveuse Fromagère.
#Création d’une petite ferme à taille humaine
Dans quelles missions je me projette ? => Je veux, concrètement, contribuer à une relocalisation de l’alimentation des habitants du territoire.
Ma démarche pour l’accomplir => Pour cela, j’élève, je produis, je transforme, je vends en vente directe. Je suis à l’écoute de la population pour créer des produits qui répondent à leurs besoins.
#Circuit court de proximité
Elément déclencheur (choix de la production) => Je suis devenue Maman.
Besoins ressentis => J’ai voulu diversifier les sources des produits laitiers de mes enfants/bébés. Je recherchais des produits à base de lait de chèvres bio locaux.
Ma proposition face à ce besoin non satisfait => En avant les chèvres… j’oriente mon projet d’installation agricole vers la production de Yaourts et Fromages blancs au lait de chèvres.
Elément déclencheur (choix de la production) => Je suis entourée de Sportifs.
Besoins ressentis => Ils prennent soin de leur alimentation pour avoir assez d’énergie dans leur activité physique, notamment en mangeant des produits sains riches en protéines.
Ma proposition face à ce besoin tout en y ajoutant l’enjeu de relocaliser leur alimentation => Attirée par l’innovation… je veux leur proposer du Skyr au lait de chèvres fermier, le meilleur yaourt pour les sportifs.
Elément déclencheur (choix de la production) => Je suis entourée de fins gourmets.
Besoins ressentis => Ils veulent pouvoir déguster de bons fromagesonctueux, savoureux localement et produits avec des pratiques respectueuses du Vivant.
Ma proposition => Attaché aux traditions… je veux pouvoir les régaler avec des produits laitiers gouteux et des fromages de chèvres crémeux tout en restant sur du lait de chèvre, nutritivement plus digeste.
Ferme Urrutia Etxaldea = 20 chèvres + 2 boucs + 1 Chevrière Fromagère + 1 chien pour cadrer le troupeau lors des sorties pâturage + des Comtoises pour compléter la gestion de la pousse de l’herbe.
Vente directe des produits de la ferme Urrutia Etxaldea = sur votre lieu de travail si commande groupée organisée (ca c’est top), chez vous en livraison après commande, au marché ou chez votre épicier ou crémier.
Envie de monter une commande groupée ?
Sur votre lieu de travail, dans une école, une association… N’hésitez pas à me contacter pour en parler !
Quelques photos de l’environnement de la Ferme Urrutia Etxaldea
Les prairies et forêts de la Ferme Urrutia Etxaldea au fil des saisons. Le Vivant à la Ferme Urrutia Etxaldea. La saison commence par le chevrotage. Sous la mère, les chevreaux grandissent au lait maternel.Deux élevages qui se complètent : chevaux de trait et chèvres.
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